जहां एक ओर लोग अधिक वजन होने से परेशान रहते हैं, वहीं दूसरी ओर कई लोग ऐसे भी हैं जो अपने बच्चों के कम वजन या कम वजन को लेकर तनाव में रहते हैं। आज हम वजन बढ़ाने के तरीकों के बारे में बात करेंगे। कुछ लोग वजन बढ़ाने के लिए सप्लीमेंट और प्रोटीन का सहारा लेते हैं। लेकिन अगर आप स्वस्थ तरीके से वजन बढ़ाना चाहते हैं तो आप अपने आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं।
वजन बढ़ाने के लिए लोग अक्सर डाइट में दूध शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन सिर्फ दूध ही नहीं, इसमें कुछ कैलोरी और हेल्दी फैट मिलाने से भी फायदा हो सकता है। यह फायदा आपको खसखस से मिल सकता है, जो दूध में मिलाकर वजन बढ़ाने में मदद करता है। तो आइए आहार विशेषज्ञ अनु अग्रवाल से जानते हैं कि वजन बढ़ाने के लिए क्या करना चाहिए।
खसखस में ओमेगा-6 होता है, जो शरीर के विकास के लिए बेहतर होता है
वजन बढ़ाने के लिए खसखस और दूध अच्छे विकल्प हैं। इसके अलावा खसखस का उपयोग कई प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ-साथ आयुर्वेदिक दवाओं में भी किया जाता है। इसमें ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है जो मेटाबॉलिज्म और शरीर के विकास के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा इसमें प्रोटीन, विटामिन-सी, विटामिन बी-6, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, मिनरल्स भी होते हैं।
खसखस एक फूल से आता है, दुनिया में इसकी कई किस्में हैं
पोस्ता दरअसल अफ़ीम से संबंधित है, जिसके बारे में ज़्यादातर लोग नहीं जानते. खसखस को खसखस के फूलों से भी संसाधित किया जाता है। फूल सूखने के बाद जो बीज निकाले जाते हैं वे खसखस के बीज होते हैं। जिसका उपयोग खाना पकाने और दवाइयों के लिए किया जाता है। दुनिया भर में खसखस की कई किस्में हैं। पोषक तत्वों से भरपूर ये बीज शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। वैसे ये दो प्रकार के होते हैं. नीली और सफेद पोस्ता.
ब्लू पोस्ता - इसे यूरोपीय पोस्ता भी कहा जाता है, क्योंकि यह अक्सर ब्रेड और कन्फेक्शनरी में पाया जाता है।
सफेद खसखस - सफेद खसखस को भारतीय या एशियाई खसखस के नाम से भी जाना जाता है। जिसका प्रयोग अधिकतर व्यंजनों में किया जाता है। भारत में खसखस की सबसे आम किस्म सफेद बीज है जिसे भारतीय पोस्ता के नाम से भी जाना जाता है।
खसखस का दूध गर्भ में पल रहे बच्चे की याददाश्त और विकास को मजबूत बनाता है
खसखस वाला दूध कोर्टिसोल जैसे तनाव हार्मोन के स्तर को कम करके शरीर को लाभ पहुंचाता है। कोर्टिसोल स्टेरॉयड हार्मोन में से एक है। कोर्टिसोल हार्मोन रक्त शर्करा और चयापचय को विनियमित करने, सूजन को कम करने और स्मृति को मजबूत करने में भूमिका निभाता है।
यह हार्मोन शरीर में नमक और पानी का संतुलन बनाए रखकर रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। महिलाओं में गर्भावस्था के दौरान कोर्टिसोल हार्मोन शिशु के विकास में मदद करता है। चैन की नींद आती है. खसखस को लगभग 2 घंटे तक दूध में भिगोने से बीजों की बाहरी परत नरम हो जाती है, जिससे उन्हें खाना आसान हो जाता है।
वजन बढ़ाने के लिए खसखस
खसखस में मौजूद जिंक थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए जाना जाता है। वहीं, मैंगनीज शुगर को नियंत्रित करता है। इसलिए वजन बढ़ाने के लिए खसखस एक अच्छा विकल्प है।
दूध के साथ खसखस कैसे खाएं?
100 ग्राम खसखस में लगभग 525 कैलोरी होती है. रोजाना खसखस का सेवन करने से कैलोरी मिलेगी, जिससे वजन बढ़ाने में मदद मिल सकती है.
खसखस में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा प्रदान करते हैं, साथ ही वजन बढ़ाने में भी मदद करते हैं। अगर आप 100 ग्राम खसखस का सेवन करते हैं तो 28.13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलेगा।
खसखस स्वस्थ वसा और प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है। ऐसे में खसखस मांसपेशियों के विकास में मदद करता है। रोजाना खसखस और दूध पीने से प्रोटीन और फैट की कमी पूरी होगी और वजन भी बढ़ेगा।
इसके अलावा दूध कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भी भरपूर होता है। अगर आप वजन बढ़ाना चाहते हैं तो आपको फुल फैट दूध का सेवन करना चाहिए।
रोजाना खसखस का दूध पीने से पर्याप्त मात्रा में कैलोरी, फैट, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट मिलेंगे। ये सभी पोषक तत्व वजन बढ़ाने में बहुत मदद करते हैं।
प्रजनन क्षमता बढ़ाता है
खसखस महिलाओं में प्रजनन क्षमता को बेहतर बनाता है। नीदरलैंड और ऑस्ट्रेलिया के शोधकर्ताओं के अनुसार, फैलोपियन ट्यूब को खसखस के तेल से धोने से प्रजनन क्षमता में मदद मिल सकती है। फैलोपियन ट्यूब वह मार्ग है जिसके माध्यम से अंडा गर्भाशय तक जाता है। वहीं, एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित अन्य शोध के अनुसार, विटामिन-ई प्रजनन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का काम कर सकता है। इसलिए, प्रजनन काल से गुजर रही महिलाओं को विटामिन-ई से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसी शोध में खसखस को भी विटामिन-ई युक्त आहार में शामिल किया गया।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
खसखस में मौजूद जिंक और आयरन इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने का काम करते हैं। आयरन पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाने में भूमिका निभाता है और जिंक नई कोशिकाओं के निर्माण और विकास में भूमिका निभाता है।
हड्डियों को मजबूत बनाता है
खसखस कैल्शियम और तांबे से भरपूर होता है, जब आप अपनी हड्डियों को मजबूत बनाना चाहते हैं तो इन दोनों पोषक तत्वों की सिफारिश की जाती है। खसखस में मौजूद मैंगनीज तत्व प्रोटीन कोलेजन के निर्माण में मदद करता है, जो हड्डियों को किसी भी गंभीर क्षति से बचाता है।
कब्ज और गैस से छुटकारा पायें
पेट की समस्याओं के लिए खसखस का उपयोग किया जा सकता है। यह फाइबर जैसे खास पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो कब्ज, गैस जैसी पेट संबंधी समस्याओं से छुटकारा दिलाने का काम करता है। इसके अलावा फाइबर कोलन कैंसर से भी बचाव कर सकता है। रोजाना इसका सेवन करने से पेट स्वस्थ रहता है।
खसखस कैसे खाएं
खसखस को भिगोकर पीस लें, फिर दूध में उबाल लें। इसके बाद आप रात को सोते समय इस दूध को पी सकते हैं। कुछ दिनों तक रोजाना खसखस का दूध पीने से वजन बढ़ने में मदद मिलती है।
खसखस का पाउडर बना लें. रात को गर्म दूध में खसखस का पाउडर मिलाएं। इसके अलावा आप इसमें सौंफ का पाउडर भी मिला सकते हैं. फिर इसे रात को सोते समय पी लें।
खसखस के नुकसान
खसखस फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकता है। इसके ज्यादा इस्तेमाल से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. एलर्जी, कब्ज, मतली और सुस्ती जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
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Note :
किसी भी हेल्थ टिप्स को अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य ले. क्योकि आपके शरीर के अनुसार क्या उचित है या कितना उचित है वो आपके डॉक्टर के अलावा कोई बेहतर नहीं जानता