B12 की कमी के कारण आज हमें किस प्रकार की समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है? साथ ही, विटामिन बी12 किससे भरपूर है? आदि के बारे में हम आपको पूरी जानकारी देंगे। आप शायद नहीं जानते होंगे कि हमारे शरीर को हर दिन 200 माइक्रोग्राम विटामिन की जरूरत होती है। यदि आप बहुत अधिक विटामिन बी12 लेते हैं, तो यह मूत्र में उत्सर्जित हो जाता है।
एलोपैथिक डॉक्टर विटामिन B12 की कमी की गोलियों के लिए इंजेक्शन लिखते हैं और इंजेक्शन से विटामिन बी12 स्थायी रूप से ठीक नहीं होता है। इसमें राहत ही राहत है. जब तक आपके पास इंजेक्शन है, आप ठीक हैं। उसके बाद फिर वही समस्या शुरू हो जाती है. इसके लिए हमें स्थाई समाधान ढूंढना होगा.
विटामिन बी12 के स्थायी समाधान के लिए कई लोगों का मानना है कि चूंकि हम मांसाहारी हैं, इसलिए हमें विटामिन बी12 की कमी नहीं होनी चाहिए। यह बात पूरी तरह से झूठ है, अधिकांश विटामिन बी12 शाकाहारी भोजन से प्राप्त होता है।
आज हम आपको टॉप 5 स्रोत बताने जा रहे हैं जिनसे विटामिन बी12 प्रचुर मात्रा में पाया जा सकता है।
दूध: दूध में विटामिन बी12 सबसे ज्यादा होता है, जिन लोगों का वजन अधिक होता है उन्हें हमेशा स्किम्ड मिल्क वाला दूध पीना चाहिए। दूध से हमें विटामिन बी12 मिलता है। यदि आप गाय का दूध लेते हैं, तो गाय के दूध में भैंस के दूध की तुलना में अधिक बी12 होता है। इसीलिए अगर गाय का दूध मिले तो सबसे ज्यादा सुगंध सोने में पाई जाती है।
अंकुरित फलियाँ: अंकुरित फलियाँ जैसे मूंग, चना और छोले खाकर आप विटामिन बी12 की अच्छी खुराक प्राप्त कर सकते हैं। अंकुरित दालों में मूंग का सेवन सबसे ज्यादा करना चाहिए। हमारे घर में गरीब भी पानी में भिगोई हुई दाल खाते थे। अगर आप बी12 का पूरा लाभ पाना चाहते हैं तो आपको हमेशा कच्चे आम का सेवन करना चाहिए।
सबसे पहले आप मग को पानी में भिगोकर बोतल में रख लें और जो छोटी कली बाहर आती है वह कच्चा मग होता है।
आप एक छोटी कटोरी में कच्चा मगवॉर्ट लें, उसमें सिंधव नमक, चाट मसाला, जीरा पाउडर मिलाएं, इसे कच्चा खाएं और अच्छे से चबाकर खाएं, इससे आपको भरपूर मात्रा में विटामिन बी12 मिलेगा। अगर आप इसे गर्म करेंगे तो 50 प्रतिशत विटामिन बी12 गायब हो जाएगा, आप इसमें दो से तीन बूंद तेल की मिला सकते हैं। प्रोटीन को पचाने के लिए वसा की आवश्यकता होती है, इसलिए तेल वाली दालों का सेवन हमेशा फायदेमंद होता है।
सोया दूध: सोया दूध का उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जिनमें विटामिन बी12 की कमी है। सोया दूध सोयाबीन से बनाया जाता है या आप बाजार में उपलब्ध तैयार सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप घर पर अन्य सोया उत्पाद बना रहे हैं, तो उन्हें भी लें, जो विटामिन बी12 से भरपूर हों।
किण्वित खाद्य पदार्थ: सभी गुजरातियों को पता होना चाहिए कि किण्वित क्या होता है? हममें से कुछ भाई जब पार्टी के लिए वहां जाते हैं तो हमें कई जगहों पर किण्वित भोजन जैसे ढोकला, इडली, खमन, इडडा आदि मिलते हैं। जिस प्रकार का कवक इस खमीर का उत्पादन करता है वह बी12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें यीस्ट भी मिलाया जाता है. इसलिए हमेशा यीस्ट ज्यादा खाएं.
ब्राउन राइस: ब्राउन राइस प्राकृतिक रूप से विटामिन बी12 से भरपूर होता है। अब आप तो जानते ही होंगे कि आजकल ज्यादातर लोग पॉलिश किए हुए चावल का इस्तेमाल करते हैं। लोग पुलाव खाने के लिए शुद्ध सफेद चावल चाहते हैं लेकिन शुद्ध सफेद चावल चाहते हैं। इस सफेद चावल ने हमें बर्बाद कर दिया है.
हमने अपने आप को एक गंभीर झटका दिया है। आपको बता दें कि चावल के ऊपर की भूरी परत बी12 का अक्षय स्रोत है। ब्राउन राइस अब मॉल और अन्य किराना दुकानों में उपलब्ध है। यदि आप चावल की दाल का एक कटोरा बनाकर इसका प्रयोग करेंगे तो आपको अच्छे परिणाम मिलेंगे। इस तैयार खिचड़ी को दही के साथ खाने के लिए आपको इसमें एक से दो चम्मच दही मिलाना होगा. अगर आप नहीं जानते तो हम आपको बता दें कि दही में लैक्टोबैसिलस नामक बैक्टीरिया होता है. हमारी छोटी आंत में यह लैक्टोबैसिलस बी12 को पचाने का काम करता है। हम वो ब्राउन राइस की खिचड़ी बनाते हैं, उसमें एक से दो चम्मच दही डालकर खाते हैं, चाहे दूध हो या दही, वो अच्छे से पच जाएगी.
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी बी12 की गोलियाँ या बी12 इंजेक्शन लेते हैं, और कितने अच्छे बी12 खाद्य पदार्थ खाते हैं, लेकिन आपका पेट या आंतें इसे पचा नहीं पाते हैं, जो बी12 आप खाते हैं वह बाहर निकल जाता है। यह मायने नहीं रखता कि आप कितना बी12 खाते हैं, बल्कि यह मायने रखता है कि आप कितना बी12 खाते हैं।
बहुत से लोग कहते हैं कि अगर हम हर दिन ये खाद्य पदार्थ खाते हैं तो भी हमें पर्याप्त बी12 मिलता है। लेकिन साथ ही अपने पाचन तंत्र की भी जांच करें कि वह शक्तिशाली है या नहीं।
विटामिन बी12 की कमी बी12 युक्त खाद्य पदार्थ खाते समय इस बात का ध्यान रखें कि आपका पेट आधा भरा होना चाहिए, कभी भी भरा हुआ नहीं होना चाहिए, थोड़ा खाली नहीं होना चाहिए, ताकि आप जो खाना खा रहे हैं वह आसानी से पच सके। .
आपको दिन में 3 से 4 बार थोड़ा-थोड़ा भोजन करना चाहिए लेकिन कभी भी अधिक भोजन न करें। ज़्यादा खाने से पूरी तरह बचें अन्यथा आपकी बी12 की कमी कभी दूर नहीं होगी।
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Note :
किसी भी हेल्थ टिप्स को अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य ले. क्योकि आपके शरीर के अनुसार क्या उचित है या कितना उचित है वो आपके डॉक्टर के अलावा कोई बेहतर नहीं जानता